Італійське борошно м'як.сорт для панетоне Molino Manitoba Farina (Манітоба) (кг.)

Борошно з м'яких сортів пшениці тип 0 Манітоба Farina di frumento tenero tipo 0

• Вага: 1 кг
• Вміст білка: 13,5%

Борошно має підвищений вміст мінералів і білків. Тісто з цього борошна відмінно розтягується і має хорошу еластичність. Підходить для якісної дріжджової випічки. Ідеальне для приготування великодніх пасок, італійських Панетоне, бісквітів.

• Клейковина: 13,5%
• Вологість: 15%
• Зольність: 0,65%
• Час дріжджування: 18-22 години
• Сила W: 400-440
• Показник еластичності та тягучості (P/L): 0.65-0.8
• Показник здатності вбирати воду (А): 70-72%

Харчова та енергетична цінність: 335 ккал

білки - 15,2 г; жири - 1 г; вуглеводи - 65 г

Назва борошна походить від назви індіанського племені та провінції в Канаді, де традиційно вирощується цей сорт пшениці з високим вмістом глютену. Це дуже сильний тип борошна. Борошно Манітоба дає змогу виробляти довгі вистоювання тіста, до 15 годин.

Борошно Манітоба застосовується при приготуванні випічки, що вимагає тривалого підняття тіста. З цього борошна виходять чудові італійські коржі, смачний хліб, а також чудові піца, круасани, пампушки та багато іншого.

Це борошно, як дуже сильне, можна змішувати з іншими менш сильними.

► Товар продається на вагу, пакування - zip-пакет  (заводська упаковка - багатошаровий паперовий мішок 25 кг)